どうやってコカ

チチ・ビーガン/Facebook

ジョセリン・マルティネス

2023 年 8 月 4 日

アトランタ市は、歴史があり、世界的に有名な芸術、文化、公民権の中心地として長い間考えられてきました。 公民権運動が始まると、マーティン・ルーサー・キング・ジュニアや故ジョン・ルイス下院議員などの主要な指導者たちが新進気鋭の運動を成長させ、全国的な舞台に引き上げた。 今日、この都市は「公民権運動の発祥の地」として知られています。

公民権以外にも、アトランタはおそらく、1980 年代に根付き、その後数十年間で急上昇したヒップホップ シーンで最もよく知られています。 そして飲料の分野では、この都市はコカ・コーラ発祥の地とみなされています。

ふしだらなビーガン

最近では、アトランタはビーガン料理の分野で再び名を馳せています。 そして、アトランタ初のビーガンレストランのひとつであるソウルベジタリアンが最初にオープンした少なくとも1979年以来、植物ベースの飲食店がアトランタ人に食事を提供してきたが、アトランタのビーガンシーンを主流に押し上げたのはスラッティー・ビーガンだった。

2018 年にピンキー コールによって設立された Slutty Vegan は、当初 Instagram ベースのビジネスとして始まりました。 コールさんは、今では有名になったプラントベースのハンバーガーを 2 ベッドルームのアパートで調理し、ソーシャル メディア プラットフォームを通じて注文を受けました。 わずか数週間後、彼女はSlutty Veganフードトラックでお腹を空かせたアトランタ人に食事を与え、その年の10月までにレストランは最初の実店舗をオープンした。

コールはビーガン レストランへの道を切り開き、最終的にアトランタが植物ベースの料理に飢えていることを強調しました。

Slutty Vegan の立ち上げ以来、市内に数多くのビーガン レストランがオープンしましたが、その中には Chi Chi Vegan もあります。 シェフ兼オーナーのクリスティン「クリス」ホッジは、2020 年に市内初の実店舗タコス店である植物由来のタケリアをオープンし、歴史を作りました。

パンデミックによって生まれたアトランタ人はチチ・ビーガンを中心に結集しており、ホッジは5月に市内のノース・ドルイド・ヒルズ地区に2店舗目をオープンしたほどだ。

チチ・ビーガン/Facebook

「パンデミックの最中に開業した中小企業として、3年半後に私たちが生き残り、維持できたのはひとえにアトランタの植物ベースのコミュニティのおかげです」とホッジ氏はベグニュースに語った。 「私たちの扉を開き、素晴らしいコミュニティに毎日奉仕する機会を与えていただいたことに非常に感謝しています。」

ビーガン タケリアの長年の常連客は、Chi Chi Vegan の最新店舗で新しい料理と一緒にお気に入りのメニューを楽しむことができます。

BBQ チキン、カルネ アサダ、バハ フィッシュなど、7 種類のタコスをご用意しています。 ブラックビーンルアウ、マッシュルームアサダ、フライドグリーントマトなどの大豆フリーおよびグルテンフリーのタコスオプションもご用意しています。 タコス以外にも、ケサディーヤ (チキン、ステーキ、ブラックビーンズからお選びください)、チミチャンガ、メキシカン ストリート コーン、ナチョスもローテーションしています。

チチヴィーガン/インスタグラム

そしてデザートには、マンゴナーダ (シャモイとチリライムをトッピングしたマンゴーのシャーベット) と甘いピーチパイを思い出させるデザートのチミチャンガが、甘いものへの欲求を満たしてくれるでしょう。 週末ブランチは今秋デビューします。

ホッジ氏は、植物ベースの食事に対応しようとするブランドの姿勢が、ビーガニズムを市の主流文化に押し込んでいる原動力の一部であると信じている。 「アトランタは文化のるつぼであり、国際ハブです。世界で最も混雑する空港もあります」と彼女は言います。 「各ブランドは、新しい居住者や訪問者の要求に迅速に対応しています。」

ホッジさんは、アトランタのビーガンフードシーンの将来がヒップホップの足跡をたどることを望んでいる。 「私の願いは、（市の）音楽や文化がエンターテインメントに影響を与えたのと同じように、アトランタのヴィーガンシーンが影響力を持つことです」と起業家は語る。

Plant Based Pizzeria のオーナーである Paul Jordan も同様の意見を持っています。 「アトランタは音楽産業の中心地であり、今では映画産業の中心地でもあります」とジョーダンはベグニュースに語った。 「さらに、ナイトライフシーンでも有名です。 これらすべての要素が組み合わさって、この街は健康的な食事を必要とする街になっていると思います。」